Recette : Gâteau aux fruits rouges et pépites de chocolat

 

 

 

Aujourd'hui nous allons partager avec vous une recette gourmande et légère, idéale pour l'été !

Ingrédients :

2 œufs - 100 g de sucre - 125 g de farine - 5 g de levure en poudre - 40 g d’amandes en poudre - 50 ml de lait - 75 g de beurre fondu - 75 g de pépites de chocolat  - 50 g de framboises - 50 g de mûres - 50 g de myrtilles

Pour le nappage :

300 g de fruits rouges - 170 g de beurre - 225 g de fromage frais à tartiner - 250 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de peau d'orange râpée -1 pincée de sel

Accessoire indispensable :

Préparation: 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. D’un autre côté, mélanger les œufs entiers avec le sucre et battre avec un batteur électrique jusqu'à faire doubler le mélange de volume ou jusqu'à ce que, en touchant avec un doigt, le mélange ne goutte pas. Après avoir monté les œufs, ajouter soigneusement le mélange antérieur tamisé avec une passoire et incorporer délicatement en soulevant le mélange et jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les amandes et le lait froid et mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu mais pas chaud et les pépites de chocolat enfarinées pour éviter qu’elles ne tombent au fond. Mélanger et ajouter les fruits rouges. Verser le mélange dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 190ºC pendant 20 minutes. Retirer le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

Pour le nappage :

Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, battre le beurre avec un fouet électrique pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit mou et souple. Ajouter le fromage frais et continuer à battre quelques minutes supplémentaires. Ajouter le sucre, la peau d'orange râpée et la pincée de sel et battre pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Couvrir le gâteau avec la crème préparée et terminer avec les fruits secs préalablement lavés et séchés.

Régalez-vous ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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