Recette : gazpacho

Boire une gorgée de gazpacho est une invitation au voyage. C'est un embarquement immédiat pour l'Espagne, son air chaud, ses terres arides et ses légumes du soleil. Pour connaître le goût authentique du gazpacho, il est préférable de le préparer maison malgré les appels de pieds télévisuels du bel hidalgo.
Voici une recette rapide et goûtue (pour 4 personnes ) :

Gazpacho

Ingrédients :

- 750 gr de tomates
- 1/2 concombre
- 2 poivrons
- 1 grande tranche de pain sec
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- sel & poivre

Préparation :

- Peler les tomates et couper le concombre grossièrement
- Mettre les tomates pelées et le concombre en rondelle quelques secondes au blender
- Emietter le pain sec
- Rajouter le pain dans le blender, puis les poivrons épépinés, l'huile, l'ail coupé, le sel et le poivre
- Continuer à mixer jusqu'à ce que les ingrédients forment une soupe lisse
- Il est possible de rajouter quelques glaçons
- Mettre la soupe au frais pour 1/2 heure minimum
- Servir très frais

Laisser un commentaire