Recette : detox water

Depuis quelques semaines, une nouvelle habitude gourmande et saine a envahi les réseaux sociaux. Comme bien souvent, elle arrive droit de la Côte Ouest des États-Unis et s'apprête à faire fureur en France, de plus en plus tournée vers une cuisine healthy. Il s'agit de la "Detox Water" ,"Eau Fruitée" en français ou "Eau Vitaminée".
Le concept ? Il est extrêmement simple ! On rajoute quelques fruits frais (que l'on choisit aussi pour ses vitamines)  dans son eau minérale ou dans de l'eau gazeuse, on laisse infuser quelques heures au réfrigérateur et l'on sirote ceci au cours de la journée. Plus attrayante qu'une vulgaire bouteille d'eau et moins caloriques que les sodas, on ne doute pas que cette mode va trouver ses adeptes !
Une seule recommandation : utiliser un contenant en verre plutôt qu'en plastique. Pour faire comme les puristes, il faut boire son eau fruitée dans un bocal, à l'aide d'une paille.

Idées de détox water

l'antioxydant : myrtilles + menthe
le vitaminé : citron + basilic
le super fruits : mûres + kiwis
le gourmand : pommes Granny + framboises

Recette : gazpacho

Boire une gorgée de gazpacho est une invitation au voyage. C'est un embarquement immédiat pour l'Espagne, son air chaud, ses terres arides et ses légumes du soleil. Pour connaître le goût authentique du gazpacho, il est préférable de le préparer maison malgré les appels de pieds télévisuels du bel hidalgo.
Voici une recette rapide et goûtue (pour 4 personnes ) :

Gazpacho

Ingrédients :

- 750 gr de tomates
- 1/2 concombre
- 2 poivrons
- 1 grande tranche de pain sec
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- sel & poivre

Préparation :

- Peler les tomates et couper le concombre grossièrement
- Mettre les tomates pelées et le concombre en rondelle quelques secondes au blender
- Emietter le pain sec
- Rajouter le pain dans le blender, puis les poivrons épépinés, l'huile, l'ail coupé, le sel et le poivre
- Continuer à mixer jusqu'à ce que les ingrédients forment une soupe lisse
- Il est possible de rajouter quelques glaçons
- Mettre la soupe au frais pour 1/2 heure minimum
- Servir très frais

Recettes brésiliennes

Alors que l'équipe de France de football va tenter de se qualifier pour continuer son aventure en Coupe du Monde, ne boudons pas notre plaisir et plongeons-nous dans la cuisine brésilienne, qui a de belles saveurs à nous faire découvrir ! Le pays a subi plusieurs influences notamment portugaises, italiennes, argentines; que l'on retrouve dans l'assiette.

Voici 2 recettes qui mettront en émoi vos papilles !

Pao de Queijo

Ingrédients :

- 500 gr de farine de manioc si vous trouvez
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 6 cl d'huile de tournesol
- 150 gr d'emmental râpée
- 120 gr de mozzarella râpée
- 100 gr de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel

Préparation

Mélanger la farine et le sel dans un saladier puis faire bouillir l'huile avec le lait. Une fois que ça bout, verser le mélange dans le saladier en prenant garde de bien remuer. Casser les œufs puis mélanger à la main jusqu'à obtenir une texture homogène et collante. Ajouter les fromages et retravailler la pâte jusqu'à ce qu'elle redevienne homogène. Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes. Mettre le four à préchauffer. Installer du papier sulfurisé sur la grille puis réaliser des petites boules de pâte. Enfourner pendant 20 mn, à la moitié du temps, retourner les petites boules.

 

Feijoada

- 500 gr de haricots rouges secs
- 5 saucisses fumées
- 1 chorizo
- 5 tranches épaisses de poitrine fumée
- 2 morceaux de bœuf
- 2 carottes
- 3 oignons
- sel/poivre/ laurier
-  thym
- paprika

Faire tremper les haricots secs dans l'eau au minimum une après-midi au mieux une journée. Dans une cocotte, mettre les haricots rouges dans leur eau de trempage, rajouter de l'eau si besoin. Ajouter du gros sel, du thym, une feuille de laurier, un oignon coupé puis les carottes au préalablement coupées en rondelle. Laisser cuire à gros bouillon pendant 1h15 tout en voyant que le tout reste un peu croquant.
Dans une autre cocotte, mettre les morceaux de viande (sauf les saucisses fumées) dans un grand volume d'eau et ajouter du gros sel. Laisser cuire le même temps que la 1ere cocotte.
Quand le temps de cuisson s'achève, dans une 3eme cocotte faire dorer dans un peu de beurre deux oignons. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer eux-aussi. Ajouter les carottes et haricots. Recouvrir le tout avec l'eau de bouillon des haricots.
Ajouter le sel et le poivre ainsi que 2 cuillères à soupe de paprika. Mettre à ce moment-là les saucisses fumées dans la cocotte.

La cocotte est mise sur un feu doux. Remuer souvent pendant 1h30. Servir bien chaud.

Recette de smoothie extra-simple

Alors que les jours s'agrandissent, que le soleil chauffe de plus en plus et que le mois de Juin s'égrène, la perspective du maillot de bain se fait de plus en plus réelle. C'est la bonne excuse pour se préparer des smoothies savoureux, sains et plein d'énergies ! Une bonne façon de mixer gourmandise et équilibre !

L'avocat, plus généralement consommé nature apporte du velouté au smoothie. C'est un fruit aux multiples vertus : il apporte des acides gras insaturés, bons pour la santé cardio-vasculaire mais aussi de la vitamine E qui protège contre le vieillissement cellulaire prématuré, de la vitamine B5  qui favorise la fabrication des neurotransmetteurs et des cellules de le peau, de la vitamine K, qui joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine.
Les pousses d'épinards sont riches en acide folique, essentiel pour le renouvellement des globules rouges, la cicatrisation des tissus mais aussi au bon fonctionnement du système immunitaire.
Quant au citron vert, il stimule les fonctions digestives de l'organisme car grâce à la quantité d'acide citrique, de vitamine C et de magnésium qu'il contient.
Ces trois aliments réunis dans un smoothie sont parfaits pour un shoot de bien-être au naturel !

 

Ingrédients

- 1 avocat bien mûr
- 1 grosse poignée d'épinard (ou mâche)
- 1 citron vert
- 1 petite poignée d'amandes
- 1 yaourt nature de vache ou de brebis

Ustensiles

- 1 blender
- 1 presse-citron
- 1 set de verres double-paroi

Recette

Laver les pousses d'épinard ou de mâche. Vider la chair de l'avocat et la mettre dans votre blender avec les pousses d'épinard, la poignée d'amandes et le yaourt nature. Lancer le mélange. Quand les ingrédients commencent à devenir liquides, verser le jus de citron. A mettre au frais pour le boire bien frais. Si besoin, rajouter du sucre de cannes. Déguster !