Recette rapide de Pastéis de Nata

Ce matin, vous vous êtes réveillée en sursaut : "Quoi, mais pourquoi je suis encore chez moi, pourquoi mon réveil sonne ? J'étais pas tranquille au soleil, à Lisbonne même ?" Oui, c'est moche de se lever de la sorte. Mais la bonne nouvelle, c'est ce que vous allez pouvoir mettre Lisbonne dans votre assiette grâce à cette recette express de Pastéis de Nata, cette petite pâtisserie typique de Bélem dont la recette originale est jalousement gardée. Mais la recette de ce petit flan pâtissier contenu dans une pâte feuilletée devrait ravir vos papilles !

 

Les ingrédients pour une douzaine de Pastéis

4 jaunes d'œuf 
90 g de sucre blanc 
20 g de farine 
20 cl de crème "Amande cuisine" ou crème fraîche 
Zeste d' 1 citron 
Pâte feuilletée en rouleau

La recette 

1/ Dans une casserole, mélanger avec une spatule les 4 jaunes d'œuf + les 90 g de sucre blanc + 15 g de farine + 20 cl de crème. 

2/ Faire chauffer la casserole à feu doux pendant 2 minutes puis remonter le feu pour porter la pâte-crème à ébullition. Dès que les petites bulles apparaissent, retirer du feu. Si la pâte-crème n'épaissit pas un peu, rajouter de la farine (pas plus de 5g). Mettre le four à préchauffer sur 220° 

3/ Ajouter le zeste et laisser tiédir. 

4/ Pendant ce temps, dérouler la pâte feilletée et y faire des ronds à l'aide d'un petit bol. 

5/ Découper vos ronds avec le papier sulfurisé et les installer dans des moules à muffins. 

6/ Verser la pâte-crème dans les petits moules à muffins / les cercles à pâtisserie ( où repose déjà la pâte feuilletée). Presqu'à ras-bord. 

7/ Enfourner les moules pendant 20 mn. S'ils ne sont pas assez dorés, les laisser quelques minutes dans le four encore chaud. 

8/ Attendre quelques minutes, démouler et surtout dégustez !

3 idées de petits déjeuners pour la St Valentin

Comme vous le savez sûrement, la St Valentin c'est vendredi ! Que vous soyez adepte ou non, préparer un petit déjeuner au lit à votre moitié fait toujours mouche ! Que vous décidiez de l'inclure dans un marathon St Valentin (restaurant, cadeaux, la totale !) ou juste comme ça, pour le plaisir, soignez la présentation ! Pour ça nous pouvons vous aider avec de petites astuces peu contraignantes !

La recette des biscuits de Noël à la cannelle

Ahhhh Noël et tous ses symboles.... Le sapin de Noël et ses décorations, la bûche, la crèche et surtout les petits gâteaux ! Il existe de nombreuses recettes emblématiques de gâteaux de Noël : la maison en pain d'épices, le bonhomme en pain d'épices, les sablés alsaciens, les cupcakes de Noël, les calissons, le nougat, ... autant de gourmandises qui nous font retomber en enfance l'espace d'un instant et qui nous plongent dans la magie de Noël. Aujourd'hui nous vous donnons la recette des petits biscuits de Noël à la cannelle. A faire en famille, un après-midi d'hiver !

Voici une sélection d'ustensiles de cuisine et pâtisserie qui pourront vous servir pour la réalisation de cette recette.

{1} Emporte-pièces étoiles de CUISIPRO {2} Emporte-pièces sapins de CUISIPRO {3} Rouleau à pâtisserie de JOSEPH JOSEPH {4} Tapis de cuisson de LEKUE {5} Batteur électrique rouge BODUM {6} Set déco pâtisserie de CUISPRO {7} Verre doseur 58cl LUMINARC {8} Grande bonbonnière de LEONARDO.

Régalez-vous bien !