Interview de Xavier Costa, directeur général de LÉKUÉ

En Janvier dernier, la marque LÉKUÉ présentait sa nouvelle collection au salon Maison & Objet dans le Hall 3 "Cook+Design". Surprise, leur stand mais aussi leur produits ont tapé dans l'œil de Perrine Bonafos, auteur du blog "Les confettis". La jeune femme était membre du jury "Les Découvertes" et leur a attribué un prix.
C'était l'occasion pour nous d'en savoir plus sur cette marque innovante qu'est LÉKUÉ. Xavier Costa, directeur général de LÉKUÉ a accepté de répondre à nos questions.

Pouvez-vous nous raconter l’histoire de la marque Lékué ?

Lékué naît en Espagne en 1980 sous l’impulsion de José María Llorente qui développe des produits en caoutchouc créatifs et innovants, et notamment les premiers bacs à glaçons flexibles. En 2005, Xavier Costa, directeur général actuel, décide de concentrer tous les efforts vers une seule gamme de produits sous une unique marque : Lékué. Un véritable tournant dans la stratégie de la société. La principale motivation de Lékué est alors la création d’une marque réellement innovante qui parie sur le design et R&D dans le monde du culinaire. Aujourd’hui, près de 10 ans plus tard, nous souhaitons faire un pas de plus vers ce changement dans le but d’aider à promouvoir une alimentation et un style de vie sains.

Quels sont vos produits emblématiques ?
Les produits emblématiques de Lékué ? Les déclinaisons autour du Coffret Papillote ; idéal pour savourer les bienfaits de la cuisson vapeur. Il s’agit en effet d’un concept novateur de cuisine saine qui permet de cuire à la vapeur tous types d’aliments en quelques minutes et très simplement. Le Coffret Papillote est réutilisable à souhait et remplace avantageusement le papier en aluminium, combinant les avantages d’un matériau innovant (la silicone 100 % platine) à ceux d’une cuisine saine à la vapeur. Grâce à ce produit, les aliments sont cuits dans leur propre jus, les saveurs sont rehaussées, tout en conservant la plupart des vitamines et des minéraux.  Nous avons d’ailleurs relancé notre collection de papillotes et cocottes en silicone en novembre dernier.

Est-ce que votre secteur – celui de la cuisine -  a une particularité et si oui, laquelle ?
Le secteur du culinaire est un secteur très changeant et exigeant à la fois, car très demandeur de produits et solutions innovantes. Il faut être très réactif et en constante remise en question. C’est un vrai challenge dans lequel Lékué s’engage à 100% pour toujours aller plus loin dans cette pluralité qui le caractérise, et de cette manière, proposer une offre aussi variée que différente. Autre point d’orgue de Lékué : s’intéresser à l’éventail de cultures et de traditions culinaires nous entourant, à découvrir et à travailler, afin de pouvoir apporter des solutions réellement adaptées à chaque marché. En effet, nous savons parfaitement que les ingrédients, modes de cuisson et goûts gastronomiques varient d’une culture/d’un pays à l’autre et sont une source inépuisable de ressources et d’idées et d’inspiration.

Les habitudes des consommateurs autour de la nourriture changent. On essaye de mieux manger, d’acheter local, bio si possible, sans trop de produits chimiques du moins ; est-ce que ce sont des indicateurs que vous prenez en question lors de l’élaboration d’un nouveau produit ?
Nous voyons l’alimentation comme un processus qui commence avec le choix de la matière première et qui s’étend jusqu’à la conservation des aliments et l’utilisation et traitement des restes et des déchets (ce qui constitue pour nous la fin de cycle). Chaque étape a un véritable impact sur la manière dont les personnes s’alimentent (champ d’action fondamental pour Lékué) et nous souhaitons apporter toutes les réponses possibles ainsi que notre soutien à toutes les personnes résidant dans les plus de 40 pays des 5 continents sur lesquels les produits Lékué sont distribués.
Le souci d’une bonne alimentation est une tendance en plein essor qui influe directement sur le bien-être, le style de vie ainsi que sur le bonheur des personnes. Ces indicateurs  représentent l’axe central de notre communication.
 
Il y a quelques semaines, vous avez été primé lors du salon international Maison et Objet. Pouvez-vous nous en dire plus ?
En effet, Lékué a eu la chance de s’être vu attribuer le prix "Les Découvertes Maison & Objet" parmi tous les exposants du Hall 3 (Cook+Design). Les prix "Les Découvertes" distinguent les nouveautés les plus saisissantes ainsi que le meilleur stand, et sont sélectionnés par un jury exclusivement composé de blogueurs et d'éditorialistes Web. Le prix de Lékué a été décerné par le blog Les Confettis. Nous en sommes très fier car c’est un prix qui ne s’attribue qu’à une seule marque par Hall et car il représente une vraie reconnaissance de l’image que nous souhaitons refléter : une société innovante tout à fait dans l’air du temps.

Vous travaillez principalement le silicone. Quel est le plus grand avantage de cette matière ?
Le silicone est un polymère inodore et incolore provenant principalement de la silice, qui se trouve sous forme naturelle dans le sable, le quartz et les roches. La silicone platine est un type de silicone qui n'utilise que la platine (métal précieux) comme catalyseur, qui en plus des propriétés de la silicone, apporte une qualité supérieure.
L’une des principales caractéristiques des produits de Lékué est leur matériau, la silicone 100% platine, utilisée dans tous nos produits en silicone. Un matériau innovant dans le monde culinaire qui est également utilisé dans d’autres domaines exigeants, de par ses propriétés antibactériennes, notamment dans le milieu médical (tétines de biberons, matériel chirurgical, etc.). Ses propriétés la rendent à la fois flexible (pour un démoulage facile) et résistante (aux fortes températures notamment). Elle n’altère nullement le goût, ne laisse aucun résidu, et ne contient pas de Bisphénol-A. 
 
Pouvez-vous nous parler de vos nouveautés ?
Nous avons profité du salon Maison & Objet pour lancer plusieurs nouveautés. Nous avons travaillé sur deux axes différents : la cuisson au micro-ondes (sur laquelle nous réalisons un important travail de recherche en collaboration avec la Fondation Alícia) ainsi que sur le monde du pain notamment avec le lancement d’une collection de moules micro-perforés.

BROCHETTE :
Le Skewers Maker est un nouveau produit pour préparer des brochettes au micro-ondes. Il permet même une cuisson à la vapeur, préservant tous les nutriments. Brochettes de viande, de poisson, de légumes… associez-les à votre goût et profitez d’un repas différent chaque jour.

CHEESE MAKER : Fromage Frais
Nous savons tous que l’élaboration du fromage frais de manière traditionnelle est une procédure complexe. Désormais, avec le Cheese Maker faire son fromage frais « maison » est simple et donne lieu à des résultats délicieux.

LES MICRO-PERFORÉS :
Grâce à une recherche continue et afin d'obtenir un authentique pain fait maison, nous avons lancé sur le marché des moules à pain « micro-perforés ». Grâce à ce design, l'air et la chaleur peuvent circuler librement par les orifices, produisant ainsi une texture plus croustillante et la couleur dorée du pain traditionnel.

MINI BAGUETTE :
Si vous êtes de ceux qui préfèrent la baguette traditionnelle, le moule à demi-baguette vous permettra de confectionner jusqu'à 4 pains individuels. Leur taille est idéale pour préparer des collations ou des petits-déjeuners et vous apporter l'énergie dont vous avez besoin.

ROLL BREAD :
Pourquoi ne pas tenter un petit pain rond ? Nous élargissons la gamme de pains individuels avec ce moule à 6 cavités. Idéal pour accompagner vos repas ou vos petits-déjeuners et encas.

PIZZA MAT :
N’oublions pas les amoureux de la pizza. Le tapis à pizza vous permet de confectionner d'authentiques pizzas avec une pâte parfaitement croustillante. De plus, vous bénéficierez de toute la surface de la plaque de cuisson pour éviter les débordements.
 
Quelle sera votre actualité en 2015 ?
Pour Lékué, une alimentation saine et équilibrée contribue au bien-être. Pour cela, nous souhaitons  accompagner les personnes en simplifiant leur quotidien sans renoncer au plaisir. Notre mission est de relever ce défi en étant à leur écoute. Nous offrons notre expérience et notre savoir-faire pour apporter des solutions créatives et innovantes adaptées à tous les besoins.

 

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